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精品供应刺云豆胶
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朱婷

13818884784

更新时间:2016-03-14 11:28:48

价格 ¥76元 公斤
库存数量 50000公斤 发货地区物流/快递
运费说明 买家承担
普通会员

上海驰为化工有限公司

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身份认证 手机已认证 邮箱已认证
经营模式 贸易型
主营产品 暂无
所在地区 上海 上海市

产品分类

详细介绍
英文:Plastic barbed kidney beans  
CAS:11138-66-2刺云豆胶,也叫刺芸实胶
主要成分:为一种中性的半乳甘露聚糖,其中半乳糖与甘露糖之比为1:3。
特点:持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷冻解冻稳定、改善口感、耐酸性能好、与黄原胶、CMC、卡拉胶等有协同作用,可代替刺槐豆胶降低成本应用范围:各类冷饮食品推荐品种:POLYGEL
性质:白色至微黄色粉末,无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,是一种性能优良的天然可食用胶体。
安全性:联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量(ADI)规定为“不做限制”,是一种国际公认的最安全的食品添加剂。                             
复配性:与槐豆胶一样,刺云豆胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用,但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢,具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用,即在槐豆胶量不足时,可用刺云豆胶作为替代品。
用途:
作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。
作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。
作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。
施胶剂:适用于造纸工业,改善纸张纤维结构,提高纸张质量
其它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业   
用量:为0.1-1.0%(视应用食品而定)。冰淇淋 果冻 糖类< 2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%, 果冻1%
包装:25KG纸板桶
质量指标:
项目 指标
干燥失重(GT-19) ≤15%
灰分(GT-6) ≤1.5%
酸不溶物(GT-1) ≤2%
蛋白质(N*5.7) ≤3.5%
淀粉 不得检出
砷(GT-3-2) ≤3mg/kg
重金属(GT-16-2) ≤20mg/kg
   
   
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